Geflügelmortadella gebraten ohne Fett (Pfanne) Nährwerte

Bevorzugte Nährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	274 kcal (≈ 14 % NW) 14 % Alternative finden	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Fett	23 g (≈ 36 % NW) 36 % Alternative finden	8 g (≈ 13 %) 13 %	63 g
Eiweiß	15 g (≈ 30 % NW) 30 % Alternative finden	6 g (≈ 11 %) 11 %	52 g
Kohlenhydrate	0,01 g (≈ 0 % NW) 0 % Alternative finden	0,00 g (≈ 0 %) 0 %	238 g
Ballaststoffe	1 g (≈ 2 % NW) 2 % Alternative finden	0,22 g (≈ 1 %) 1 %	33 g

Energieverteilung

Fett 77 %
Kohlenhydrate 0 %
Proteine 23 %
Ballaststoffe 0 %
Alkohol 0 %

Fettsäurenmuster

gesättigte Fettsäuren 38 %
einfach ungesättigte 34 %
mehrfach ungesättigte 15 %

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Geflügelmortadella

Geflügelmortadella fettarm

Geflügelmortadella gebraten ohne Fett (Ofen)

Makronährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	274 kcal (≈ 14 % NW) 14 %	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Energie (kJ)	1.136 kJ (≈ 14 % NW) 14 %	415 kJ (≈ 5 %) 5 %	8.164 kJ
Fett	23 g (≈ 36 % NW) 36 %	8 g (≈ 13 %) 13 %	63 g
Eiweiß	15 g (≈ 30 % NW) 30 %	6 g (≈ 11 %) 11 %	52 g
Kohlenhydrate	0,01 g (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 g (≈ 0 %) 0 %	238 g
Ballaststoffe	1 g (≈ 2 % NW) 2 %	0,22 g (≈ 1 %) 1 %	33 g
Wasser	55 g (≈ 2 % NW) 2 %	20 g (≈ 1 %) 1 %	3.000 g

Vitamine

Nährstoff		Normwert
Vitamin A Retinoläquivalent	37 µg (123 i.E.) (≈ 4 % NW) 4 %	14 µg (≈ 2 %) 2 %	900 µg
Vitamin A Retinolaktivitätsäquivalent	32 µg	12 µg
Retinol	27 µg (90 i.E.) (≈ 3 % NW) 3 %	10 µg (≈ 1 %) 1 %	1.000 µg
Beta-Carotin	58 µg (193 i.E.) (≈ 3 % NW) 3 %	21 µg (≈ 1 %) 1 %	2.000 µg
Carotinoide, außer Beta-Carotin	k. A.	k. A.
Vitamin D Calciferole	0,00 µg (0 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 µg (≈ 0 %) 0 %	20 µg
Vitamin D3 (Cholecalciferol)	0,00	0,00
Vitamin D2 (Ergocalciferol)	0,00	0,00
Vitamin E	2.250 µg (3 i.E.) (≈ 16 % NW) 16 %	821 µg (≈ 6 %) 6 %	14.000 µg
Alpha-Tocopherol	2.250,00	821,17
Beta-Tocopherol	53,00	19,34
Gamma-Tocopherol	219,40	80,07
Delta-Tocopherol	7,30	2,66
Alpha-Tocotrienol	k. A.	k. A.
Vitamin K	56 µg (≈ 86 % NW) 86 %	20 µg (≈ 31 %) 31 %	65 µg
Vitamin K1 (Phyllochinon)	1,93	0,70
Vitamin K2 (Menachinone)	54,03	19,72
Vitamin B1 Thiamin	94 µg (31 i.E.) (≈ 9 % NW) 9 %	34 µg (≈ 3 %) 3 %	1.100 µg
Vitamin B2 Riboflavin	48 µg (≈ 4 % NW) 4 %	18 µg (≈ 1 %) 1 %	1.200 µg
Vitamin B3 Niacin, Nicotinsäure	8.596 µg (≈ 57 % NW) 57 %	3.137 µg (≈ 21 %) 21 %	15.000 µg
Vitamin B3 Niacinäquivalent	11.879 µg (≈ 70 % NW) 70 %	4.335 µg (≈ 26 %) 26 %	17.000 µg
Vitamin B5 Pantothensäure	792 µg (≈ 13 % NW) 13 %	289 µg (≈ 5 %) 5 %	6.000 µg
Vitamin B6 Pyridoxin	126 µg (≈ 9 % NW) 9 %	46 µg (≈ 3 %) 3 %	1.400 µg
Vitamin B7 Biotin (Vitamin H)	4 µg (≈ 9 % NW) 9 %	1 µg (≈ 3 %) 3 %	45 µg
Folat-Äquivalent	24,65	9,00
Vitamin B9 gesamte Folsäure	25 µg (≈ 6 % NW) 6 %	9 µg (≈ 2 %) 2 %	400 µg
Folsäure, synthetisch	0,00	0,00
Vitamin B12 Cobalamin	2,1 µg (≈ 52 % NW) 52 %	0,8 µg (≈ 19 %) 19 %	4,0 µg
Vitamin C Ascorbinsäure	33.450 µg (669 i.E.) (≈ 33 % NW) 33 %	12.208 µg (≈ 12 %) 12 %	100.000 µg

Mineralstoffe

Nährstoff		Normwert
Salz	3 g (≈ 52 % NW) 52 %	1 g (≈ 19 %) 19 %	5 g
Natrium	1.035 mg (≈ 69 % NW) 69 %	378 mg (≈ 25 %) 25 %	1.500 mg
Chlorid	2.975 mg (≈ 129 % NW) 129 %	1.086 mg (≈ 47 %) 47 %	2.300 mg
Kalium	245 mg (≈ 6 % NW) 6 %	89 mg (≈ 2 %) 2 %	4.000 mg
Calcium	21 mg (≈ 2 % NW) 2 %	8 mg (≈ 1 %) 1 %	1.000 mg
Magnesium	13 mg (≈ 4 % NW) 4 %	5 mg (≈ 1 %) 1 %	350 mg
Phosphor	228 mg (≈ 33 % NW) 33 %	83 mg (≈ 12 %) 12 %	700 mg
Schwefel	338 mg	123 mg

Spurenelemente

Nährstoff		Normwert
Eisen	1.538 µg (≈ 12 % NW) 12 %	561 µg (≈ 4 %) 4 %	12.500 µg
Zink	2.525 µg (≈ 30 % NW) 30 %	922 µg (≈ 11 %) 11 %	8.500 µg
Kupfer	62 µg (≈ 5 % NW) 5 %	23 µg (≈ 2 %) 2 %	1.250 µg
Mangan	50 µg (≈ 1 % NW) 1 %	18 µg (≈ 1 %) 1 %	3.500 µg
Fluorid	0,00 µg (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 µg (≈ 0 %) 0 %	3.800 µg
Iodid	45 µg (≈ 22 % NW) 22 %	16 µg (≈ 8 %) 8 %	200 µg
Chrom	11,00	4,01
Molybdän	4,10	1,50

Kohlenhydrate

Nährstoff		Normwert
Essigsäure	98,00	35,77
Zitronensäure	0,00	0,00
Milchsäure	2.169,00	791,61
Äpfelsäure	58,00	21,17
Weinsäure	0,00	0,00
Summe Zuckeralkohole	11 mg	4 mg
Mannit	0,00 mg	0,00 mg
Sorbit	11 mg	4 mg
Xylit	0,00 mg	0,00 mg
Monosaccharide (1 M)	0,00 mg	0,00 mg
Glucose (Traubenzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Fructose (Fruchtzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Galactose (Schleimzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Disaccharide (2 M)	0,00 mg	0,00 mg
Saccharose (Rübenbenzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Maltose (Malzzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Lactose (Milchzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Zucker	0,00 g (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 g (≈ 0 %) 0 %	50 g
Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M)	k. A.	k. A.
Stärke	0,00 mg	0,00 mg

Aminosäuren (essentiell)

Nährstoff		Normwert
Essentielle Aminosäuren	6.105 mg	2.228 mg
Isoleucin	703 mg (≈ 47 % NW) 47 %	257 mg (≈ 17 %) 17 %	1.500 mg
Leucin	1.187 mg (≈ 41 % NW) 41 %	433 mg (≈ 15 %) 15 %	2.925 mg
Lysin	1.348 mg (≈ 60 % NW) 60 %	492 mg (≈ 22 %) 22 %	2.250 mg
Methionin	355 mg (≈ 46 % NW) 46 %	130 mg (≈ 17 %) 17 %	780 mg
Phenylalanin	589 mg (≈ 190 % NW) 190 %	215 mg (≈ 69 %) 69 %	310 mg
Threonin	659 mg (≈ 59 % NW) 59 %	241 mg (≈ 21 %) 21 %	1.125 mg
Tryptophan	197 mg (≈ 66 % NW) 66 %	72 mg (≈ 24 %) 24 %	300 mg
Tyrosin	447 mg (≈ 24 % NW) 24 %	163 mg (≈ 9 %) 9 %	1.875 mg
Valin	659 mg (≈ 34 % NW) 34 %	241 mg (≈ 12 %) 12 %	1.950 mg
Arginin	909 mg	332 mg
Histidin	408 mg (≈ 54 % NW) 54 %	149 mg (≈ 20 %) 20 %	750 mg

Aminosäuren (sonstige)

Nährstoff		Normwert
Alanin	900 mg	328 mg
Asparaginsäure	1.384 mg	505 mg
Cystein	167 mg (≈ 54 % NW) 54 %	61 mg (≈ 20 %) 20 %	310 mg
Glutaminsäure	2.428 mg	886 mg
Glycin	763 mg	278 mg
Prolin	643 mg	235 mg
Serin	605 mg	221 mg
Stickstoff, gesamt	2.463,00	898,91

Fettsäuren

Nährstoff		Normwert
Gesättigte Fettsäuren	8.688 mg	3.171 mg
Butansäure / Buttersäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexansäure / Capronsäure	0,00 mg	0,00 mg
Octansäure / Caprylsäure	0,00 mg	0,00 mg
Decansäure / Caprinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Dodecansäure / Laurinsäure	52 mg	19 mg
Tetradecansäure / Myristinsäure	197 mg	72 mg
Pentadecansäure	k. A.	k. A.
Hexadecansäure / Palmitinsäure	6.905 mg	2.520 mg
Heptadecansäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecansäure / Stearinsäure	1.407 mg	514 mg
Eicosansäure / Arachinsäure	62 mg	23 mg
Decosansäure / Behensäure	65 mg	24 mg
Tetracosansäure / Lignocerinsäure	k. A.	k. A.
Einfach ungesättigte Fettsäuren	7.718 mg	2.817 mg
Myristoleinsäure (C14:1 n-5 cis)	k. A.	k. A.
Palmitoleinsäure (C16:1 n-7 cis)	439,00	160,22
Vaccensäure (C18:1 n-7 cis)	k. A.	k. A.
Ölsäure (C18:1 n-9 cis)	7.279,00	2.656,57
Gondosäure (C20:1 n-9 cis)	k. A.	k. A.
Erucasäure (C22:1 n-9 cis)	0,00	0,00
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren	3.316 mg	1.210 mg
Omega 3 Fettsäuren	213 mg	78 mg
Alpha-Linolensäure (C18:3 n-3 all-cis)	213,00	77,74
Stearidonsäure (C18:4 n-3 all-cis)	k. A.	k. A.
Eicosapentaensäure, EPA (C20:5 n-3 all-cis)	0,00	0,00
Docosapentaensäure, DPA (C22:5 n-3 all-cis)	k. A.	k. A.
Docosahexaensäure, DHA (C22:6 n-3 all-cis)	0,00	0,00
Omega 6 Fettsäuren	3.103 mg	1.132 mg
Linolsäure (C18:2 n-6 cis, cis)	3.103,00	1.132,48
Konjugierte Linolsäure (C18:2 cis 9, trans 11)	0,00	0,00
Gamma-Linolensäure (C18:3 n-6 all-cis)	0,00	0,00
Eicosadiensäure (C20:2 n-6 all-cis)	k. A.	k. A.
Dihomogamma-Linolensäure (C20:3 n-6 all-cis)	k. A.	k. A.
Arachidonsäure (C20:4 n-6 all-cis)	0,00	0,00
Fettsäuren, sonstige	k. A.	k. A.
Cholesterin	99 mg	36 mg

Ballaststoffe

Nährstoff		Normwert
Ballaststoffe	1 g (≈ 2 % NW) 2 %	0,22 g (≈ 1 %) 1 %	33 g
Ballaststoffe, niedermolekular	k. A.	k. A.
Ballaststoffe, hochmolekular	600,00	218,98
Wasserunlösliche Ballaststoffe	400 mg	146 mg
Wasserlösliche Ballaststoffe	200 mg	73 mg
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserlöslich	k. A.	k. A.
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserunlöslich	k. A.	k. A.

Sonstige

Nährstoff		Normwert
Alkohol	0,00 g	0,00 g
Säuren (organisch)	2 g	1 g
Rohasche	5,4 g	2,0 g

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